● つんできた野イチゴでムースを作る

● ムースにはスイスメレンゲ。湯煎しながら卵白を泡立てて　すり潰した野イチゴと合わせる。

● 生クリームは氷で冷やしながら泡立てる。野イチゴのメレンゲと生クリームを合わせ、
温めたミルクでふやかしたゼラチンと オレンジリキュールを加える。

● 本来なら裏ごしをして歯触りよくするんだけど、野イチゴは果実が少なくて勿体無いのでそのまま使う。

● 冷蔵庫に入れて冷やし固める。

● 冷やしてる間に野イチゴでソースを作る。

● タオルを濡らして絞り、レンジでチンして
冷蔵庫から出した型のまわりにくるっと巻いて温める（ムースが外れやすくなる）

● デコレーションはいつも緊張する。やりなれてないことの一発勝負って苦手。

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● 食べにいらっしゃいよ。とっても美味しくできたから。

● 母の日　母様　いつもありがとう